Si traducimos al pie de letra Panna Cotta el significado sería Nata Cocida. Pues ese es el único secreto de este postre cremoso y delicioso. Eso y el acompañante que elijamos. Yo os propongo que preparéis una mermelada de frambuesa. El toque ácido de la frambuesa le va genial. También se puede acompañar de chocolate, miel , o lo que queráis.
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gr de nata para montar
- 60 gr de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- 100 gr de frambuesas
- 50 gr de azúcar para la mermelada
- Zumo de medio limón
Elaboración
- Primero ponemos las 3 hojas de gelatina en un bol con agua para que se hidraten mientras realizamos la cocción, que serán unos 12-15 minutos.
- En el vaso con el accesorio mariposa, metemos la nata y el azúcar. Programamos 10 minutos a 85 grados velocidad 3.
- Cuando termine, escurrimos las hojas de gelatina apretándolas con la mano y las metemos en el vaso. Programamos1 minuto velocidad 2.
- Echamos la mezcla en vasitos y dejamos que atemperen.
- Mientras enfría la panna cotta, lavamos el vaso y metemos dentro, con el accesorio removedor todas las frambuesas, menos 4 para adornar, el azúcar y el zumo de medio limón. Programamos 30 minutos a 90 grados velocidad 1.
- Metemos los moldes con la panna cotta en el frigo y la mermelada en un bol pequeño.
- Al día siguiente, desmoldamos la panna cotta y le echamos por encima la mermelada y adornamos con 1 frambuesa.
Hola!. Las he hecho ya. Te comento: la cantidad de stevia es 1/3 de la de azúcar como tú bien…
Genial! Yo la verdad no soy buena cocinera ni me gusta la cocina . Se q la proporción de Stevie…
Hola! Nunca lo he probado, lo único que podría suceder es que, a lo mejor, no te crezcan igual, o…
Hola! Una pinta estupenda! Para hacerlo más saludable podría sustituir la harina de trigo por la de avena? Y el…
CHEFBOTLOVERS 
Ok, que bien, lo probaré pero sustituiré el azucar en tu receta básica para que me queden ricas y tenga…