Buenas noches ! Este domingo me he animado a preparar un postre con tradición en mi familia de tomarlo en Navidades. Pero la tarta de Almendra realmente es para tomarla cualquier día del año. El secreto para un sabor fantástico es escoger variedad marcona y molerla en casa. Pero con la chefbot molerla está tirado !

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Ingredientes para molde de 28 cm diám.

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• 300 gr de Almendra marcona
• 300 gr de huevos pesados sin cáscara
• 300 gr de azúcar
• 1/2 chupito de jerez
• una pizca de sal
• 50 gr de azúcar para el almíbar
• 100 gr de agua
• 1 chorro de zumo de limón

Elaboración

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1. Ponemos a precalentar el horno a 165 grados calor arriba y abajo sin ventilador .
2. Ponemos cuchillas y echamos las almendras . Programamos 2 min velocidad 10. Reservamos la Almendra molida
3. Cambiamos la cuchilla por la mariposa. Agregamos los huevos y el azúcar . Programamos 2 minutos velocidad 5.
4. Agregamos la Almendra, la sal y el licor. Programamos 1 minuto velocidad 4.
5. Estiramos la masa brisa que quede fina. Cubrimos el interior del molde y después vertemos la mezcla . Horneamos durante unos 45 minutos . Pasados 40 minutos pinchamos para ver si ya está hecha. Si no, comprobamos cada 5 min .
6. Mientras se hornea, preparamos el almíbar . Lavamos el vaso y echamos 100 gr de agua, 50 gr de azúcar y un chorro de zumo de limón . Ponemos el accesorio mariposa y programamos 10 minutos a 100 grados velocidad 2.
7. Dejamos que enfríe completamente la tarta encima de una rejilla . Ya fría, la desmoldamos y le hacemos unos pinchazos con una varilla en la parte superior para facilitar la entrada del almíbar .
   Con la ayuda de una cuchara vertemos almíbar por toda la superficie de la tarta. No es necesario usar todo el almíbar . Solo una capa es suficiente, si no tendrá en exceso.
8. Dejamos que se absorba durante 3/4 horas

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1. 

   Ok, que bien, lo probaré pero sustituiré el azucar en tu receta básica para que me queden ricas y tenga…

2. 

   Hola!. Las he hecho ya. Te comento: la cantidad de stevia es 1/3 de la de azúcar como tú bien…

3. 

   Genial! Yo la verdad no soy buena cocinera ni me gusta la cocina . Se q la proporción de Stevie…

4. 

   Hola! Nunca lo he probado, lo único que podría suceder es que, a lo mejor, no te crezcan igual, o…

5. 

   Hola! Una pinta estupenda! Para hacerlo más saludable podría sustituir la harina de trigo por la de avena? Y el…