Los rollitos de primavera, arrollado primavera, chun kun o lúmpia, dependiendo del país en que nos encontremos, es un plato fácil y muy resultón que se encuentra entre los más identificativos de la cocina china fuera de sus fronteras. En ese país suelen consumirlo tradicionalmente durante las celebraciones del año nuevo, cuando entra la primavera, de ahí su nombre.
Ingredientes por persona
- 200 gr Col rizada
- ½ unidad Pimiento rojo
- 2 unidades Zanahoria
- 1 unidad Cebolla
- 35 gr Aceite de oliva
- 200 gr Carne de ternera picada
- 100 gr Brotes de soja
- 4 cucharadas Salsa de soja
- 8 Hojas de masa filo
- 500 gr Aceite de girasol
Elaboración
- Ponemos accesorio cuchilla e incorporamos 200 gr de col rizada, ½ pimiento rojo cortado en trozos, 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos y 1 cebolla pelada y cortada en cuartos. Hacemos 3 programas de 6 segundos a velocidad 6.
- Cambiamos accesorio cuchilla por removedor, bajamos los ingredientes que se hayan quedado pegados a la pared del vaso con la espátula, y agregamos 35 gramos de aceite de oliva. Programamos 10 minutos a 120 grados velocidad 1 dejando el tapón abierto.
- Añadimos la carne picada y 2 cucharadas de salsa de soja. Programamos 5 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Agregamos los brotes de soja y otras 2 cucharadas de salsa de soja. Programamos 5 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Dejamos enfriar el relleno en un bol. Estiramos una hoja de masa filo y echamos el relleno en uno de los extremos de la misma, de forma que quede centrado. Enrollamos y cuando le hayamos dado dos vueltas, plegamos los laterales. Seguimos enrollando hasta que nos quede por dar una sola vuelta. Pintamos con agua el restante de la masa para que al cerrar se pegue.
- Freímos en aceite de girasol bien caliente. Se harán en 1-2 minutos. Los dejamos escurrir y servimos caliente.
Hola!. Las he hecho ya. Te comento: la cantidad de stevia es 1/3 de la de azúcar como tú bien…
Genial! Yo la verdad no soy buena cocinera ni me gusta la cocina . Se q la proporción de Stevie…
Hola! Nunca lo he probado, lo único que podría suceder es que, a lo mejor, no te crezcan igual, o…
Hola! Una pinta estupenda! Para hacerlo más saludable podría sustituir la harina de trigo por la de avena? Y el…
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Ok, que bien, lo probaré pero sustituiré el azucar en tu receta básica para que me queden ricas y tenga…
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CHEFBOTLOVERS 
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