La sopa Juliana no debe su nombre a una señora que se llamase Juliana y que, de repente, un día, inventó esta sopa…. El nombre procede del método de corte de las verduras que lleva incluídas en ella: corte en juliana. Se trata por tanto de una sopa 100% vegetal, muy rápida de preparar y con un sabor delicioso. El principal secreto del resultado final está en elaborar un buen caldo vegetal.

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Ingredientes para 4

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• 150 gr de Repollo
• 2 Zanahorias
• 1 Nabo blanco
• 1 Puerro
• 2 Ramas de apio
• 20 gr de Aceite de oliva
• 1300 gr de Caldo de verduras
• Sal al gusto

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Elaboración

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1. Pelamos las 2 zanahorias, el puerro y el apio y los cortamos en juliana, junto con el repollo. Con la ayuda de una mandolina lo haréis más rápido.
2. Ponemos accesorio pala removedora y agregamos 20 gramos de aceite de oliva. Añadimos todos los vegetales previamente cortados y una pizca de sal. Programamos 15 minutos a 100 grados velocidad 1.
3. Agregamos 1.300 gramos de caldo vegetal y programamos 25 minutos a 100 grados velocidad 1.
4. Rectificamos de sal y servimos.

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1. 

   Ok, que bien, lo probaré pero sustituiré el azucar en tu receta básica para que me queden ricas y tenga…

2. 

   Hola!. Las he hecho ya. Te comento: la cantidad de stevia es 1/3 de la de azúcar como tú bien…

3. 

   Genial! Yo la verdad no soy buena cocinera ni me gusta la cocina . Se q la proporción de Stevie…

4. 

   Hola! Nunca lo he probado, lo único que podría suceder es que, a lo mejor, no te crezcan igual, o…

5. 

   Hola! Una pinta estupenda! Para hacerlo más saludable podría sustituir la harina de trigo por la de avena? Y el…