Esta receta es la base para miles de ellas, ya que con la preparación base, el bizcocho, podéis usar el relleno que más os guste, ya sea dulce o salado. En este caso hemos optado por el dulce, con una combinación de toda la vida: queso fresco y membrillo.
Ingredientes para 8 (bizcocho)
- 3 Huevos L
- 75 gr Azúcar blanco granulado
- 75 gr Harina de trigo
Ingredientes para 8 (relleno)
- 300 gr Dulce de membrillo
- 100 gr Agua
- 300 gr Queso crema
- 100 gr Nueces
Elaboración
- Ponemos accesorio batidor. Separamos las claras de las yemas, echando las claras dentro del vaso. Agregamos una pizca de sal. Programamos 4 minutos velocidad 4. Reservamos.
- Lavamos el vaso y seguimos usando el batidor. Agregamos las yemas y 75 gramos de azúcar blanco granulado. Programamos 15 minutos velocidad 4.
- Incorporamos las claras previamente montadas. Mezclamos con la ayuda de la espátula realizando movimientos envolventes.
- Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco, mezclándola con la ayuda de la espátula, realizando movimientos envolventes.
- Vertemos la mezcla resultante en papel de horno en una bandeja para hornear y la estiramos con la ayuda de una espátula.
- Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo con ventilador. Cuando coja la temperatura, metemos la plancha. Se hará en unos 10 minutos máximo.
- Lavamos el vaso y usamos batidor. Incorporamos 300 gramos de dulce de membrillo y 100 gramos de agua. Programamos 2 minutos a 60 grados velocidad 3. Reservamos.
- Cuando el bizcocho esté frío, estiramos encima un a primera capa de queso crema, por toda la superficie de la plancha. Seguidamente, extendemos otra capa de membrillo. Espolvoreamos parte de las nueces previamente machacadas. Enrollamos el bizcocho por el lado largo, dejando la junta en la parte de abajo.
- Cubrimos la parte exterior del brazo con crema de queso. Por último, espolvoreamos el resto de nueces.
Hola!. Las he hecho ya. Te comento: la cantidad de stevia es 1/3 de la de azúcar como tú bien…
Genial! Yo la verdad no soy buena cocinera ni me gusta la cocina . Se q la proporción de Stevie…
Hola! Nunca lo he probado, lo único que podría suceder es que, a lo mejor, no te crezcan igual, o…
Hola! Una pinta estupenda! Para hacerlo más saludable podría sustituir la harina de trigo por la de avena? Y el…
CHEFBOTLOVERS 
Ok, que bien, lo probaré pero sustituiré el azucar en tu receta básica para que me queden ricas y tenga…