Lo que más me gusta de las magdalenas es que puedes hacer grandes cantidades, ya que, además de ser una receta supersencilla, si las conservas en un recipiente cerrado, duran muchos días frescas y tiernas. Así, preparas un día y tienes para desayunar o merendar toda una semana. El secreto para que le salga el…
Mes: diciembre 2020
ARROZ NEGRO CON CHOCO
En Galicia a la sepia la llamamos choco y lo preparamos muy habitualmente con arroz, añadiéndole su propia tinta como un condimento más. Es una receta muy sencilla, con un sabor muy intenso y muy muy saludable. Ingredientes para 4 personas Cebolla pelada – 200 gr Pimiento verde – 100 gr Pimiento rojo – 100…
ROSCÓN DE REYES
El dulce por excelencia de la Navidad en España: el roscón. Existen mil variedades, con rellenos, con alamendras, con yema… Aquí os presentamos la receta tradicional, decorado con azúcar y frutas escarchadas. En nuestra versión usamos manteca de vaca, que a diferencia de la mantequilla, le da un sabor un poco más intenso. A ver…
SALSA DE TOMATE
La reina de todas las salsas. Le va bien a cualquier cosa: carne , pescado, vegetales, arroz, pasta, vamos, lo que sea. Es la base de muchísimas otras preparaciones: pizza, lasaña, guisos, estofados….. Absolutamente imprescindible!. Yo os recomiendo usar tomate variedad raff, que aunque sea un poco más caro, el sabor final de la salsa…
SALSA TÁRTARA
Una preparación básica de la cocina. Esta salsa es una receta tradicional de la cocina francesa y combina estupendamente bien con platos fríos y calientes, especialmente con pescados, mariscos y verduras. Se puede usar también como aliño de una ensalada, con huevos duros, escalfados o a la plancha, etc. Ingredientes Huevo XL – 1 Agua…
CREMA PASTELERA
Una preparación básica en la pastelería. Se utiliza para infinidad de preparados y, a su vez, es la base de otras cremas, como puede ser la muselina. Su preparación es bien sencilla, sobre todo si la preparamos con la Chefbot!. Ingredientes 500 ml de leche entera Piel de 1/2 limón 3 yemas de huevo XL…
VOLOVANES RELLENOS DE LANGOSTINOS
El volován , o vol-au-vent en francés, lo creó el pastelero Marie-Antoine Carême, y está preparado con la masa de hojaldre. Admite infinidad de rellenos, dulces o salados. En este caso hemos preparado unos de langostinos, para servir como entrante en cenas especiales, como Nochebuena. Ingredientes para 6 Placas de hojaldre – 2 Huevo S –…
ENSALADA TIBIA DE SETAS Y CIGALAS
La cigala posee un alto valor nutritivo, pues aporta una importante cantidad de proteínas de calidad y su contenido en grasa es muy bajo. Por su parte, las setas, son alimentos que destacan por su elevado contenido en agua, lo cual hace que presenten un valor calórico muy bajo. Además, son buena fuente de vitaminas,…
DORADA EN SALSA DE LIMA
Esta receta es típica de la gastronomía tailandesa y su preparación es bien sencilla. El ingrediente principal es la dorada y su nombre común viene de la franja dorada característica que se encuentra entre sus dos ojos. Va a compañada de vegetales y zumo de lima, y se puede preparar a la plancha o, como…
TARTA SELVA NEGRA
Os presentamos una receta original de la gastronomía alemana. Prefrentemente se realiza con cerezas negras frescas., pero en esta versión hemos sustituído las cerezas negras por cerezas en almíbar, así la podéis tomar fuera de temporada de cerezas y disfrutarla cualquier día del año… Ingredientes para 6 Huevos XL – 6 Azúcar blanco – 180…
CHEFBOTLOVERS 