La quiche es una tarta salada cuyo origen es Francia. En todas las variedades la base es la misma, la masa quebrada o masa brisa. El relleno se hace con huevos batidos y nata líquida o crema de leche espesa, y a partir de ahí se añaden diferentes ingredientes: jamón y queso, calabacín, verduras, etc… Una vez añadida la mezcla se…
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PISTO MANCHEGO
El pisto manchego consiste en una fritada de diversas verduras de composición variable, posiblemente aquellas más accesibles durante la temporada en la huerta. El sobrenombre de manchego procede de La Mancha, aunque se puede ver preparado en casi toda España. Aquí he dejado la receta del clásico. Se pude comer sólo o para acompañar alguna carne o pescado. En…
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