El volován , o vol-au-vent en francés, lo creó el pastelero Marie-Antoine Carême, y está preparado con la masa de hojaldre. Admite infinidad de rellenos, dulces o salados. En este caso hemos preparado unos de langostinos, para servir como entrante en cenas especiales, como Nochebuena. Ingredientes para 6 Placas de hojaldre – 2 Huevo S –…
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BISQUET DE LANGOSTINOS
El bísquet de langostinos es una crema de origen francés que se suele consumir en la época navideña. Esta receta la hemos elaborado con langostinos, pero se puede preparar con cualquier otro tipo de crustáceo,, como puede ser la langosta, los carabineros ó las nécoras. Ingredientes para 6 Langostinos crudos 400 gr 1 Puerro 2…
ARROZ CALDOSO CON GAMBONES
Esta es la segunda receta de arroz que comparto, y me trae muy buenos recuerdos de mi tierra: Galicia. El langostino es el crustáceo de mayor consumo en el mundo, en gran parte debido a que hoy en día existen criaderos y que se comercializa congelado, y es un maravilloso acompañamiento para los arroces. El…
CHEFBOTLOVERS 