Con este quiso triunfaréis en cualquier comida o cena. Es un plato altamente sabroso y que no tiene mayor complicación, salvo la espera en el tiempo de cocción, además la carne de venado es magra, con un alto contenido de proteínas de calidad, esenciales pues intervienen en muchas funciones orgánicas. Además, aporta hierro, bueno para…
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OSSOBUCO ALLA MILANESE
El osobuco de ternera es una parte de la pata de la vaca, que va desde la pantorrilla hasta la corva del animal. El termino “Ossobuco” viene del italiano y significa “Hueso con agujero” ya que si partes la palabra Ossobuco en “Osso” y “buco” esto significa “Hueso” y “Hueco o agujero”. Ingredientes para 4…
ARROZ CON LOMO IBÉRICO
Que el arroz va con todo, es algo que todos sabemos: verduras, pescado, aves ó, como es el caso, lomo de cerdo. En esta sencilla receta, la clave es utilizar un buen lomo curado ibérico de bellota. Teniendo en cuenta la cantidad que necesitamos, no supondrá un gran desembolso. Por otro lado, un buen caldo…
ARROZ NEGRO CON CHOCO
En Galicia a la sepia la llamamos choco y lo preparamos muy habitualmente con arroz, añadiéndole su propia tinta como un condimento más. Es una receta muy sencilla, con un sabor muy intenso y muy muy saludable. Ingredientes para 4 personas Cebolla pelada – 200 gr Pimiento verde – 100 gr Pimiento rojo – 100…
DORADA EN SALSA DE LIMA
Esta receta es típica de la gastronomía tailandesa y su preparación es bien sencilla. El ingrediente principal es la dorada y su nombre común viene de la franja dorada característica que se encuentra entre sus dos ojos. Va a compañada de vegetales y zumo de lima, y se puede preparar a la plancha o, como…
TAGLIATELLE ALL’ARRABBIATA
Esta es una de las recetas de pasta italiana más sencillas de hacer, y que tiene menos cantidad de ingredientes. Pero, curiosamente, es una de las más sabrosas. El nombre deriva del hecho de que, al comer este tipo de pasta, corres el riesgo, debido a la guindilla, a enrojecer, como cuando te enfadas. Esta…
FIDEUÁ MAR Y MONTAÑA
La fideuá es un plato originario de Gandía que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos gruesos de pasta, caldo y pescados, carnes, vegetales ó las combinaciones de dos o más de estos ingredientes. Lo cierto es que existen tantas variantes de fiduá como personas. Yo os propongo una…
BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS
Cuando tengáis que preparar un plato de pescado, pero en vuestra casa no tengan mucha aceptación este tipo de degustaciones, ésta es la receta perfecta! Ya que no parece un plato de pescado. Hasta los más reacios al pescado la disfrutan. Ingredientes para 6 personas Agua 1 l 6 Lomos de bacalao desalados 100 gr…
PECHUGAS DE POLLO RELLENAS
El pollo es una alimento que da muchísimo juego en la cocina. En este caso lo hemos rellenado de jamón serrano y emmental, aunque el relleno puede customizarse al gusto de cada uno, pudiendo añadir pimiento, cebolla, piña, tomatge, bacon…. Las posibilidades son infinitas. Ingredientes para 4 4 filetes grandes de pechuga de pollo 8…
TACOS DE MERLUZA CON TOMATE
Una receta de pescado fácil y muy muy rápida, que tiene la ventaja de tenerla preparada de antemano y sólo necesita calentarse el día que se consuma. Es una de mis recetas predilectas cuando preparo batchcooking para toda la semana. Ingredientes para 4 personas 8 tacos de lomo de merluza 8 tomates pera 1 cebolla…
CHEFBOTLOVERS 