Este es el guiso por excelencia: una carne que se deshace en la boca cuando la comes, con una salsa que tiene todo el sabor concentrado del caldo y en la que estarías toda la vida mojando pan. Se pueden preparar de cerdo o de ternera. Yo las he preparado infinidad de veces de los…
Etiqueta: principales
MERLUZA EN SALSA VERDE
Buenas noches a todos !!! Os traigo otra receta para hacer con la vaporera. Además, es una receta de pescado, que no tengo muchas en mi blog , así que iré añadiendo alguna para que haya de todo. Este plato es típico de Euskadi, y aunque la receta original lleva guisantes y almejas, he decidido…
PECHUGAS MARINADAS
Hola a todos! Varios de vosotros me habéis pedido que publique recetas en las que se use la vaporera, para que no sea otro de esos utensilios que tenemos en el armario de la cocina criando polvo. Pues he preparado esta receta que normalmente la hacía al horno, pero que al vapor queda incluso mejor,…
POLLO AL CHILINDRÓN
Teruel existe! Aunque esta frase normalmente se use en tono peyorativo, no lo es en absoluto en mi caso. Aragón tiene una gastronomía con una gran riqueza y variedad de platos. Y yo he decidido preparar éste que pertenece a su tierra: el pollo al chilindrón. Consiste en un guiso de pollo con una salsa…
TERNERA A LA JARDINERA
El estofado de ternera a la jardinera es un plato muy tradicional de esos que le gusta a todo el mundo y que queda como resultado una carne muy tierna y con mucho sabor y mucha salsa para estar mojando pan hasta el infinito…. Para esta receta, en lugar de hacer el caldo, he usado…
ARROZ CALDOSO CON GAMBONES
Esta es la segunda receta de arroz que comparto, y me trae muy buenos recuerdos de mi tierra: Galicia. El langostino es el crustáceo de mayor consumo en el mundo, en gran parte debido a que hoy en día existen criaderos y que se comercializa congelado, y es un maravilloso acompañamiento para los arroces. El…
CONEJO A LA CERVEZA
La carne de conejo es una carne magra, con bajo contenido graso y con reducido aporte calórico. Además, aporta vitaminas, principalmente del grupo B, y es bueno para reducir el colesterol en el cuerpo. Por esto, es un alimento que se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento. Y después del confinamiento, lo vamos a necesitar……..
SHEPHERD’S PIE
Originario de principios de 1800, el pastel de pastor es una receta clásica de la gastronomía irlandesa. Está formado por tres capas. La capa inferior y superior es de puré de patata. La capa intermedia es una simple mezcla de carne picada (puede ser de cordero ó ternera) y verduras, cocinada a fuego lento en…
ARROZ CON SEPIA
También llamado choco o jibia, La Sepia es una de las especies más limpias que se pueden encontrar, ya que según un estudio, presenta los niveles más bajos de contaminantes en su cuerpo. Este plato es muy común en la región de Alicante, aunque ellos lo preparan con variedad de verduras. Es importante tener un…
LASAGNA DE CARNE
Este clásico de la cocina es famoso en todo el mundo, no sólo en Italia. Ideal para llevar en el tupper al trabajo o al cole, y que sin duda triunfa entre los más pequeños de casa. No os paséis con la cantidad, con una porción es suficiente, una receta bastante completa y te da…
CHEFBOTLOVERS 