Hoy vamos a aprender a preparar una de las salsa italianas más famosas, la salsa boloñesa. Esta salsa es ideal para cualquier pasta (o incluso para la pizza) aunque se recomienda que sea pasta ancha para que se pegue mejor la salsa, unos macarrones o unos tagliatelle irán perfectos para la salsa bolognesa.
Respecto a la carne es mejor hacerlo con una mezcla de carne de cerdo y ternera ya que siempre tiene más grasa y le aporta más sabor.
Ingredientes
- 500 gr de carne picada
- 400 gr de tortiglioni
- 500 gr de tomate triturado
- 1 cebolla mediana (250 gr)
- 1 diente de ajo
- 50 gr de aceite de oliva
- Albahaca
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Con el utensilio cuchilla, introducimos la cebolla cortada en cuartos y el diente de ajo. Programamos función picar 10 seg. velocidad 6
- Cambiamos el accesorio cuchilla por el removedor, añadimos 50 gr de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y bajamos con la espátula los restos que se hayan quedado pegados a la pared del vaso y programamos 10 min. a 120º velocidad 1
- Añadimos 500 gr de tomate triturado y programamos otros 10 min. a 120º velocidad 1
- Por último, añadimos la carne picada previamente salpimentada, un poco de albahaca y programamos 10 min. a 100º velocidad 1.
- Sólo restaría cocer la pasta. Lo podemos hacer con la propia chefbot. Sólo tenemos que sacar la salsa boloñesa y , sin lavar el vaso y con el accesorio removedor, añadir 1 kg de agua y 2 cucharidtas de sal. Ponemos la vaporera tapada en la chefbot. Programamos 15 min a 100º velocidad 1. Sacamos la vaporera y añadimos los 400 gr de pasta. Programos a 100º el tiempo que marque el fabricante de la pasta y velocidad 1. Escurrimos la pasta con la propia vaporera.
- En el plato disponemos la pasta y encima la salsa boloñesa, espolvoreada con parmesano rallado.
CHEFBOTLOVERS 