SALSA DE TOMATE

La reina de todas las salsas. Le va bien a cualquier cosa: carne , pescado, vegetales, arroz, pasta, vamos, lo que sea. Es la base de muchísimas otras preparaciones: pizza, lasaña, guisos, estofados….. Absolutamente imprescindible!. Yo os recomiendo usar tomate variedad raff, que aunque sea un poco más caro, el sabor final de la salsa…

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SALSA TÁRTARA

Una preparación básica de la cocina. Esta salsa es una receta tradicional de la cocina francesa y combina estupendamente bien con platos fríos y calientes, especialmente con pescados, mariscos y verduras. Se puede usar también como aliño de una ensalada, con huevos duros, escalfados o a la plancha, etc. Ingredientes Huevo XL – 1 Agua…

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CREMA PASTELERA

Una preparación básica en la pastelería. Se utiliza para infinidad de preparados y, a su vez, es la base de otras cremas, como puede ser la muselina. Su preparación es bien sencilla, sobre todo si la preparamos con la Chefbot!. Ingredientes 500 ml de leche entera Piel de 1/2 limón 3 yemas de huevo XL…

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VOLOVANES RELLENOS DE LANGOSTINOS

El volován , o vol-au-vent en francés, lo creó el pastelero Marie-Antoine Carême, y está preparado con la masa de hojaldre. Admite infinidad de rellenos, dulces o salados. En este caso hemos preparado unos de langostinos, para servir como entrante en cenas especiales, como Nochebuena. Ingredientes para 6 Placas de hojaldre  – 2 Huevo S –…

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ENSALADA TIBIA DE SETAS Y CIGALAS

La cigala posee un alto valor nutritivo, pues aporta una importante cantidad de proteínas de calidad y su contenido en grasa es muy bajo. Por su parte, las setas, son alimentos que destacan por su elevado contenido en agua, lo cual hace que presenten un valor calórico muy bajo. Además, son buena fuente de vitaminas,…

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DORADA EN SALSA DE LIMA

Esta receta es típica de la gastronomía tailandesa y su preparación es bien sencilla. El ingrediente principal es la dorada y su nombre común viene de la franja dorada característica que se encuentra entre sus dos ojos. Va a compañada de vegetales y zumo de lima, y se puede preparar a la plancha o, como…

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TARTA SELVA NEGRA

Os presentamos una receta original de la gastronomía alemana. Prefrentemente se realiza con cerezas negras frescas., pero en esta versión hemos sustituído las cerezas negras por cerezas en almíbar, así la podéis tomar fuera de temporada de cerezas y disfrutarla cualquier día del año… Ingredientes para 6 Huevos XL – 6 Azúcar blanco – 180…

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FINGERS DE PESCADO

Con esta receta os quiero enseñar a hacer un rebozado diferente. En lugar de utilizar el típico rebozado de pan rallado, usaremos maicitos triturados. El rebozado queda súpercrujiente y acompaña muy bien al pescado blanco. Podéis usar el pescado blanco que queráis: merluza, panga, bacalao… Yo os propongo acompañarlo de salsa tártara, pero podéis usar…

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TAGLIATELLE ALL’ARRABBIATA

Esta es una de las recetas de pasta italiana más sencillas de hacer, y que tiene menos cantidad de ingredientes. Pero, curiosamente, es una de las más sabrosas. El nombre deriva del hecho de que, al comer este tipo de pasta, corres el riesgo, debido a la guindilla, a enrojecer, como cuando te enfadas. Esta…

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PANCAKES

Quién no ha visto una película americana y se le ha caído la baba viendo cómo desayunan los famosos Pancakes o tortitas? Pues para que vosotros también podáis disfrutar de esta delicia, os dejo la receta para hacer con la chefbot, que más fácil no puede ser. Ingredientes para 16 tortitas 220 g de harina…

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