FIDEUÁ MAR Y MONTAÑA

La fideuá es un plato originario de Gandía que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos gruesos de pasta, caldo y pescados, carnes, vegetales ó las combinaciones de dos o más de estos ingredientes. Lo cierto es que existen tantas variantes de fiduá como personas. Yo os propongo una…

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DULCE DE 3 LECHES

El principal secreto del dulce de tres leches es prepararlo un día antes, ya que la base consiste en un bizcocho empapado en eso: 3 leches. Cuanto más tiempo permanezca con el baño, más jugoso quedará. Ingredientes para 8 (bizcocho) Huevos L – 4 Azúcar blanco granulado -90 gr Harina de trigo – 85 gr…

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DIM SUM DE GAMBAS Y BROTES DE BAMBÚ

El dim sum es un plato original de la cocina cantonesa. Significa “tocar el corazón”, y originalmente se creó para tomar en los desayunos, aunque con el tiempo se ha instaurado como plato para cualquier comida del día. Ingredientes para 4 (relleno) 200 gr Gambas peladas 65 gr Brotes de bambú 1 cucharada Salsa de…

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BRAZO DE GITANO DE QUESO Y MEMBRILLO

Esta receta es la base para miles de ellas, ya que con la preparación base, el bizcocho, podéis usar el relleno que más os guste, ya sea dulce o salado. En este caso hemos optado por el dulce, con una combinación de toda la vida: queso fresco y membrillo. Ingredientes para 8 (bizcocho) 3 Huevos…

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HUEVOS RANCHEROS

Para todos aquellos a los que les gusten los desayunos contundentes, ésta es la receta perfecta. Los huevos rancheros son de origen mejicano, y se suelen acompañar con diversas opciones: frijoles fritos, arroz blanco, guacamole, pico de gallo… Ingredientes para 1 1 litro Agua 4 Tomates pera 2 Guindillas verdes 1/2 Cebolla 1 Diente de…

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BACALAO EN SALSA DE ALMENDRAS

Cuando tengáis que preparar un plato de pescado, pero en vuestra casa no tengan mucha aceptación este tipo de degustaciones, ésta es la receta perfecta! Ya que no parece un plato de pescado. Hasta los más reacios al pescado la disfrutan. Ingredientes para 6 personas Agua 1 l 6 Lomos de bacalao desalados 100 gr…

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PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

El pollo es una alimento que da muchísimo juego en la cocina. En este caso lo hemos rellenado de jamón serrano y emmental, aunque el relleno puede customizarse al gusto de cada uno, pudiendo añadir pimiento, cebolla, piña, tomatge, bacon…. Las posibilidades son infinitas. Ingredientes para 4 4 filetes grandes de pechuga de pollo 8…

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TACOS DE MERLUZA CON TOMATE

Una receta de pescado fácil y muy muy rápida, que tiene la ventaja de tenerla preparada de antemano y sólo necesita calentarse el día que se consuma. Es una de mis recetas predilectas cuando preparo batchcooking para toda la semana. Ingredientes para 4 personas 8 tacos de lomo de merluza 8 tomates pera 1 cebolla…

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TARTA HELADA DE MANGO

Una tarta refrescante y con mucho, mucho sabor. Además es muy sencilla de realizar, ya que no requiere horneado. En esta receta os explico cómo hacer una base de tarta, que os puede servir para otras muchas. Es la típica base de tarta de galleta, pero que le he añadido nueces, lo que la hace…

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SOPA JULIANA

La sopa Juliana no debe su nombre a una señora que se llamase Juliana y que, de repente, un día, inventó esta sopa…. El nombre procede del método de corte de las verduras que lleva incluídas en ella: corte en juliana. Se trata por tanto de una sopa 100% vegetal, muy rápida de preparar y…

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