RISSOIS DE CAMARÃO

Los rissois son un aperitivo típico de nuestros vecinos, los portugueses. Es una preparación similar a la de las empanadillas, salvo que la composición de la masa varía de la nuestra y la base del relleno es la bechamel. Esta receta está hecha con gambas, que es el relleno típico de los rissois, pero se…

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PATÉ DE CALABAZA Y AGUACATE

El paté de calabaza y aguacate es un entrante delicioso, muy fácil de hacer y tremendamente sano. Es perfecto tanto para una cena con amigos ó familia como para el desayuno ó una merienda. Ingredientes para 4 Calabaza 100 gr Zumo de limón 1 Aguacate 250 gr Pepitas de calabaza 50 gr Sal al gusto…

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OREJAS

Las orejas son un dulce típico de carnaval, pero en mi casa se hacían todo el año. Es un postre muy sencillo que sólo tiene un secreto: estirar la masa lo máximo posible, así se conseguirá una textura muy crujiente y duradera. La masa resultante de esta receta os dará para hacer mucha cantidad, así…

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BISQUET DE LANGOSTINOS

El bísquet de langostinos es una crema de origen francés que se suele consumir en la época navideña. Esta receta la hemos elaborado con langostinos, pero se puede preparar con cualquier otro tipo de crustáceo,, como puede ser la langosta, los carabineros ó las nécoras. Ingredientes para 6 Langostinos crudos 400 gr 1 Puerro 2…

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FLAN DE REQUESÓN Y ESPINACAS

Un entrante sano y equilibrado, tanto para amantes de la cocina vegana como para cualquier persona que quiera cuidarse. Lo podéis consumir sólo ó acompañado de otra verdura. Es una receta muy versátil, ya que también podéis utilizar la mezcla para elaborar una quiche ó empanadillas. Ingredientes para 4 1 Puerro 300 gr de Espinaca…

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KELLER KUCHEN

La keller kuchen es la versión alemana de la típica tarta de galletas. En este caso, hemos realizado una pequeña variación en la receta, al bañar las galletas en café. De este modo, quedará más jugosa. Como opción, podéis variar el chocolate según si os gusta más intenso ó más suave. Ingredientes para 8 250…

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SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Esta receta italiana es típica de la comida napolitana. Esta versión que os traigo es la que ellos denominan «in bianco», ya que existe otra versión en la que se le incorpora tomate frito. Yo prefiero esta de todas todas. Lo que sí es muy importante es que la almeja y el vino sean de…

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LECHE FRITA

La leche frita casera es una receta tradicional que se suele preparar entre febrero y abril sobre todo, ya que en algunos lugares es costumbre prepararla para el Carnaval, y en otros sitios lo hacen coincidir con la cuaresma y la Semana Santa. Su nombre es bastante curioso ya que suena extraño freír un líquido…

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ARROZ A LA JARDINERA

El arroz a la jardinera es uno de los platos principales más populares de la cocina vegetariana, pues ofrece una receta deliciosa a la vez que nutritiva por la cantidad de verduras que incorpora. Ingredientes para 4 personas Aceite de oliva 20 gr Cebolla 300 gr Zanahoria 100 gr Pimiento verde 100 gr Pimiento rojo…

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COQ AU VIN

El coq au vin (gallo al vino) es uno de los estofados más famosos de la cocina francesa que los demás hemos ido acomodando a lo largo de los años a nuestras carnes. En esencia es un estofado de pollo/gallo/gallina al que se le añade vino tinto, un buen caldo de fondo oscuro y verduras…

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